**NEW***■コスタリカ/ドンオスカル・マイクロミル/ホワイトハニー/ミディアム〜ハイロースト

**NEW***■コスタリカ/ドンオスカル・マイクロミル/ホワイトハニー/ミディアム〜ハイロースト

**NEW***■コスタリカ/ドンオスカル・マイクロミル/ホワイトハニー/ミディアム〜ハイロースト

Detail

特徴
香ばしい優しい苦みと、心地の良い甘みとボディ、持続する余韻が楽しめるハイクオリティビーンズです。
焙煎度合
ミディアムロースト〜ハイロースト

Features

コスタリカよりまた素晴らしい味わいのコーヒーが届きました。

Drink

100g約10杯分 200g約20杯分 500g約50杯分

 新たなコーヒーの入荷です。

コスタリカよりまた素晴らしい味わいのコーヒーが届きました。

Don Oscar White Honey

 

2019年にコスタリカにて買い付けてまいりましたドンオスカル・マイクロミル。

 

コスタリカ随一の名産地・タラス、その中心部に位置するサンマルコスに本拠地をもつ生産者のアレハンドロ・ソリスさん一家は

素晴らしい品質のハニーコーヒーを生み出すことで知られています。

(マイクロミルとは精製所のこと。コスタリカのコーヒーは精製場の名を冠することが多いです)

 

 1800mの高地で育てられ、寒暖の差の激しい気候により

果実がギュッと締まり甘さが凝縮しています。

精製方法は果肉部分の粘液質を残した状態で乾燥工程を行うホワイトハニー精製。

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ハニー精製とは収穫されたチェリーを果肉除去した後に発酵工程をおかず

ミューシレージ(粘液質)が残った状態で乾燥工程に入ります。

この方法によりミューシレージの甘みが豆に移り

通常の水洗式コーヒーでは得られにくい蜂蜜を思わせる独特の甘みや香りを得られます。

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豆本来の味わいを感じていただきたいので焙煎度合はミディアムロースト〜ハイローストの間くらいにしました。


香ばしい優しい苦みと、心地の良い甘みとボディ、持続する余韻が楽しめるハイクオリティビーンズです。

 

 

ぜひお試しくださいませ。

 

***BEANSDATA******************

マイクロミル(農園名)/ドンオスカル(エル・ポトレロ)

責任者/アレハンドロ・ソリス

エリア/タラス

プロセス/ホワイトハニー

品種/カトゥアイ

標高/1800M

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